DO: Catalunya
Variedades: 85% Moscatel, 15% Gewürztraminer
Epoca de vendímia: Moscatel (Desde el 3 de Septiembre en adelante). Gewürztraminer (Desde el 16 de Septiembre en adelante)
Elaboración:
Tiempo de fermentación: 2 semanas
Tipo de fermentación: Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Temperatura de fermentación: 14ºC
Crianza:
Datos técnicos:
Grado alcohólico: 11,7% pH: 3,06 Acidez total: 5,9 g/L (tartárico) Azúcar residual: 6,7 g/L
Bien conservado mejorará en los próximos: 2 años
Formatos disponibles: 37.5 cl./75 cl.
Nota de cata: Intenso. Se caracteriza por notas terpénicas (rosa y lavanda), notas florales (jazmín) y toques cítricos (naranja). En boca es fino y elegante, las notas terpénicas aparecen de nuevo. El postgusto es muy largo.
Comentarios del productor:
Gastronomía: Sublime con “cocktails” de marisco, los pescados y los patés. Servir a 11ºC
