Viñedo: Rioja Alta y Rioja Alavesa
Variedad: 100% Tempranillo
D.O.: Calificada Rioja
Categoría: Crianza
Grado alcohólico: 13.5% v/v.
Acidez total: 5.5 g/l. Tártrica
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 16 días.
Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble americano
FICHA DE CATA
Fase visual: Intensidad medial-alta, de color rojo púrpura y ribete de menisco azulado. Lágrima densa y coloreada.
Fase olfativa: Aromas de frutos negros (mora y arándanos) unidos a los especiados provenientes del roble americano tales como (clavo, canela), tabaco rubio y ligeras notas balsámicas. Buen reflejo de la variedad tempranillo, mostrando elegancia y complejidad.
Fase gustativa: De las tres fases de la cata es esta, la que roza la máxima puntuación, mostrando una entrada amplia, fresca y sedosa. desarrollándose durante su recorrido un gran volumen y estructura. Final largo, gustoso y de un extraordinario aroma en retronasal.
Maridaje: Quesos de curación media. Carnes blancas y rojas. Cordero, pescados en salsa y platos de cuchara como, el marmitako, las pochas y las judías con perdiz.
