SUELO
Albariza
VINIFICACIÓN
Vermouth artesanal basado en Oloroso de Pedro Ximenez con
la receta única y seceta de Alvear. Añejado en botas muy viejas de roble
americano y macerado con diferentes hierbas aromáticas como artemisia, romero y
salvia así como con especias como canela suave y botánicos como la piel de
naranja. Por último se añade el dulce toque de nuestro Pedro Ximenez fresco y
elegante.
CATA
COLOR: Picota
oscura y tonos de yodo.
NARIZ: Muy potente, y profundo. Floral y balsámico con un toque
de dulzor de pasas y especias dulces muy bien integradas. BOCA: Elegante y amplio, balsámico equilibrado con notas
florales y complementado con notas intensas de PX y de madera noble. Final muy
largo y definido.
Alcohol:
(%Vol.):
15
Acidez total: (g/l ac. tartárico): 5,06
Azúcares:
(g/l):
140
pH: 3,21
MARIDAJE
Ideal
como aperitivo así como perfecto para coctelería.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8º-10º C
