DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de uvas de vendimia seleccionada, que ha permanecido 12 meses en barrica nueva de roble.
CATA:
Fase visual: Se muestra muy cubierto de capa, limpio y brillante, dominan los tonos cardenalicios con ribetes amoratados en los bordes.
Fase olfativa: Es un vino amplio, franco de gran intensidad, predominando los aromas de fruta roja como frambuesa y fresa. Aromas lácteos y excelente y suave integración de los aromas de crianza, como vainilla, coco y finos tostados.
Fase gustativa: Carnoso, con un tanino bien redondeado y dulce, a la vez sedoso y graso , con un paso de boca final persistente y agradable que nos vuelve a recordar notas de vainilla, tostados, y torrefactos de madera nueva.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo: Pago de Terrón Blanco
Tamaño del viñedo: 40 Ha.
Composición del suelo: Franco-areno-arcillosa, con abundante canto rodado.
Tipo de elaboración: Tradicional en tinto.
Altitud: 800 m.
Viñedo/Ha: 2.400 v/Ha.
Producción/Ha: 4.000 k/Ha.
Orientación: Sur.
Edad del viñedo: 1998.
VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tinta del País.
Primera vendimia: 2004.
FERMENTACIÓN:
- Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable.
- Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
- Temperatura de fermentación (°C): 25 º C.
CRIANZA:
- Crianza en barrica: 12 meses
- Crianza en botella: 10 meses
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 15,14 %
Nivel de ph:
Azúcar residual (g/l): 2,22
Acidez: (g/l): 4,85
Extracto seco (g/l): 32,0
PRODUCTOR:
Bodega Valdelosfrailes.
Director General: Carlos Moro
Año de fundación: 1999
Denominación de Origen: D.O. Cigales
País: España.
