Torres Milmanda

DO: Conca de Barberà

Finca de procedencia: Milmanda

Variedades: 100% Chardonnay

Epoca de vendímia: Chardonnay (4 de Septiembre en adelante)

Superficie: 15 Ha.

Rendimiento por hectárea: 6.000 Kgs (Solo se seleccionan las mejores uvas)

Elaboración:

Tiempo de maceración: No

Tiempo de fermentación: 2-3 semanas

Tipo de fermentación: En barrica (100%) + maloláctica

Temperatura de fermentación: 16ºC

Crianza: Elaborado en barricas de 300 l. de roble francés nuevo de Nevers. Se envejece durante 12 meses, en contacto con sus lías.

Tiempo de envejecimiento en botella: 6 meses

Datos técnicos:

Grado alcohólico: 13,75% pH: 3,21 Acidez total: 5,5 g/L (tartárico) Azúcar residual: 3,0 g/L

Bien conservado mejorará en los próximos: 4-6 años

Formatos disponibles: 75 cl.

Nota de cata: Bello color amarillo dorado. Aroma muy intenso y complejo con notas frutales (cítricos, y compota de melocotón) sobre fondos de vainilla muy finos. Paladar graso y muy amplio, con excelente acidez y agradable expresión de las notas frutales del aroma.

Comentarios del productor: Milmanda formaba parte de una ruta de castillos medievales que daban cobijo a los cristianos en tiempos de reconquista. Con el siglo XII llega la paz a estas tierras y con ello se reinicia el cultivo de la vid. Al pie de este castillo la Familia Torres cultiva hoy la variedad Chardonnay. Este vino de finca está fermentado y criado en barrica de roble francés.

Gastronomía: Ideal para acompañar mariscos y crustáceos, así como las mejores recetas de pescado y las aves. Servir a 8-10ºC. Bien almacenado, mejorará en 4 ó 6 años

País: España.

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