Variedad: 100% Tinto Tempranillo.
Viñedo:
Edad Media del Viñedo: Viñedos viejos, con más de 60 años, situados en zonas altas, y suelos pobres.
Producción por hectárea: Máximo 2.500 Kg./Ha.
Vendimia: Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico. Selección de uvas en doble mesa: primero racimos manualmente y posteriormente granos.
Elaboración: Fermentación alcohólica en tinos de roble. Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Mínimo 18 meses en botella.
Cata:
Color: Rojo picota con ribetes violáceos. Capa muy alta, bien cubierto.
Nariz: Intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de maderas finas, cuero y chocolate negro. Frutas negras compotadas y especiados, vainilla, clavo, regaliz. Aparecen también recuerdos lácteos muy agradables.
Boca: Amplio, complejo y contundente con buen equilibrio, surgen los torrefactos y especiados ensamblados con las notas de fruta madura. El paso por boca es sedoso, con un tanino dulce y final largo muy persistente.
Grados: 14,5º
Temperatura de servicio: 16º C
