Quadis
Quadis, antigua denominación de Cádiz, da nombre a un tinto tan andaluz como la tierra que lo vio nacer. Honramos así uno de los enclaves históricos más importantes en un vino con su mismo nombre y grandeza.
Elaborado a base de Tempranillo, Petit Verdot, Syrah y Tintilla de Rota, seduce por su color rojo oscuro y rubí y embriaga con aroma a madera tostada, vainilla y frutas negras. En boca cautiva con su entrada suave y sedosa de larga permanencia.
En Bodegas Barbadillo hemos sido pioneros en la elaboración de tintos al sur de España. Recuperando una variedad autóctona casi extinta, la Tintilla de Rota, Barbadillo ha apostado con todo su esfuerzo, saber hacer e ilusión en demostrar que los tintos andaluces tienen mucho que decir. Quadis, elaborado a base de 4 variedades de uvas tintas, con el toque característico de nuestra tierra albariza, es un vino suave a la par que persistente que no te dejará indiferente.
DATOS BÁSICOS
Indicación Geografica Protegida: Vino de la Tierra de Cádiz
Tipo de vino: Tinto con crianza en barrica
Variedad de uva: Tempranillo, Syrah, Petit Verdot y Tintilla de Rota.
CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Azúcar Residual: menos de 4 g/l
Acidez total: 6.5 +/- 0.5 g/L ácido Tartárico
PH: 3.45 +/- 0.10
Sulfuroso total: < 100 mg/L
Alérgenos: Sulfitos
VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedo: Viñedos de Gibalbín, Jerez Superior Número de Hectáreas: 7.5 Hectáreas Edad: 12 años
Rendimiento medio (Tempranillo, Syrah, Petit Verdot): 7.000 Kilos / Ha
Poda: Doble cordón
Tipo de Vendimia: Nocturna con máquinas provistas de despalilladora y en remolques de 5.000 Kilos.
Fecha de inicio: Por variedades según maduración
Duración: 30 días aproximadamente
VINIFICACIÓN
Tipo de Fermentación: Según el estado de maduración de cada variedad Maceración prefermentativa en frío: Temperatura 5ºC durante 3 días Depósitos: Acero Inoxidable de 35.000 litros
Temperatura Fermentación: 25º C
Tiempo: 7 días
Levadura: Seleccionada para cada variedad
Crianza: 11 meses en barricas de roble francés y americano de dos /tres años
NOTA DE CATA
VISTA:Profundo color cereza, oscuro. Seduce por su profundo color rojo rubí casi negro, de alta capa
NARIZ: Cautiva por sus aromas de fruta roja madura integrada con la madera, con ligeras notas de vainilla y regaliz.
SABOR: Sorprende por su entrada suave, golosa y amplia de taninos suaves y buena persistencia.
MARIDAJE Y
CONSUMO
Su
particular sabor es el complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes
asadas a la leña, curados de ibérico,
caza y quesos curados. Consumir
preferentemente a una temperatura de servicio entre 16º y 18 ºC. Tanto para aperitivo como para acompañar
durante la comida,
servir en copa de vino.
FORMATO
Botellas con capacidad de 75 cl. en caja de 6 botellas
