Pazo das Bruxas

Cosecha: 2013
DO: Rias Baixas
Variedades: albariño
Época de vendimia:
Albariño: a partir de finales de agosto
Tiempo de maceración: 6 horas
Tipo de fermentación: en depósitos de acero
inoxidable con control de temperatura
Tiempo de fermentación: 15 días
Temperatura de fermentación: 18ºC
Crianza: no tiene crianza
Fecha de embotellado: 3 marzo 2014
Datos técnicos:
Grado alcohólico: 12,5 % vol.
pH: 3,3
Acidez total: 6,8 g/L (tartárico)
Información sobre alérgenos: contiene sulfitos
Formatos disponibles:
75 cl
Nota de cata:
Color amarillo pálido, brillante y límpido. Fragante en nariz, ofrece notas perfumadas y cítricas
, combinadas con aromas frutales (melocotón blanco), sobre un toque mineral propio del
terruño. En boca destaca por su entrada golosa, con un recorrido franco y fresco , y un final largo y elegante
Gastronomía:
Excelente aperitivo. Mariscos al natural, cocidos y a la plancha. Acompañará perfectamente
pescados blancos suaves. Su viveza lo armonizará con quesos de cabra no curados.
Historia:
En los pazos rodeados de bosques y viñas, las bruxas gallegas conjuraban a los espíritus con danzas y encantamientos. Así ascendía la savia por las cepas, alimentándolas con su energía.
Como las uvas de albariño que dan vida a este vino.



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