PATERNINA
Paternina Verdejo
Origen: D.O. Rueda.
Tipo de vino: Blanco.
Composición varietal: 100 % Verdejo.
Contenidos: 12,5% – 13,5% alcohol
Método de elaboración:
La vendimia se realiza de noche, evitando altas temperaturas, minimizando oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un periodo de entre 15 y 20 días. Tras un reposo de 2/3 meses es estabilizado, filtrado y embotellado.
Comentarios de cata:
Fase visual: Amarillo, pálido pajizo con ribetes verdosos.
Fase olfativa: Aroma intenso y delicado donde se conjugan las frutas blancas con recuerdos herbáceos y anisados.
Fase gustativa: Redondo en boca, suave y untuoso con un agradable amargor final que le aporta gran persistencia.
Maridaje: Pescados, mariscos, aperitivos, arroces y carnes blancas.
Temperatura de servicio: 7º/9ºC
