SUELO
Albariza
VINIFICACIÓN
Fino muy viejo, envejecido mediante crianza biológica
(bajo velo de flor), continuando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo
de flor), en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de
criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad
media de más de 20 años.
CATA
COLOR: Color
ámbar-dorado brillante.
NARIZ: Muy potente, profundo y punzante. Maderas finas
presentes, pero sin protagonismo. Recuerdos lejanos de flor y muy notables de
frutos secos.
BOCA: Elegante y sedoso. Seco, potente y muy amplio. Recuerdos
muy notables de frutos secos. Final amplísimo y de gran persistencia.
Alcohol: (%Vol.): 19
Acidez total: (g/l ac. tartárico): 6,20
Azúcares: (g/l): 2,5
pH:
3,32
MARIDAJE
Ideal para acompañar aperitivos de alto nivel. En comidas
acompaña de manera admirable a los embutidos, salazones, anchoas y quesos muy
curados. Magnífico vino de media tarde.
TEMPERATURA DE
SERVICIO
12º-14º
C
PUNTUACIONES
93 RP
