En “Casa Rufino”, los límites a nuestra ilusión para crear productos novedosos, los marcan, por una parte la calidad que exigimos a la materia prima y por otra el paladar fino y sutil de nuestros clientes. A la cebolla, este tubérculo tan utilizado en fresco en nuestra gastronomía, hemos decidido darle el lugar que se merece en conserva dulce y repostería. “Casa Rufino” ha dedicado mucho tiempo y esmero a la elaboración de esta singular y exclusiva mermelada, para así mantener el genuino sabor y aroma de la cebolla fresca, sin los inconvenientes, a nivel de alimento, de su consumo en fresco. Hemos preservado en gran medida las vitaminas A y B de su estado natural, además de las sales minerales y fibra que contiene este producto final. La mermelada de cebolla “Casa Rufino” a la vez que de sabor suave, su textura es firme y en la boca se aprecian las partes mas blandas de la cebolla. Esta mermelada tiene una mezcla de sabor dulce y aroma volátil de la cebolla; por lo que además de acompañar en carnes tiernas y pescados preferentemente blancos, se puede utilizar para hacer salsa, añadiendo nata y pimienta u otras especias para dar ese toque diferenciador y así realzar los platos que acompaña.
