SUELO

Albariza

VINIFICACIÓN

Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez seleccionada de la parcela “Casilla del Hospital”. Después de una fermentación a baja temperatura, el vino permaneció con sus finas lías durante 8 meses, consiguiendo así estructura y volumen en boca y notas aromáticas propias de la variedad.

CATA

COLOR: Vino brillante de color pálido amarillento con matices verdosos.

NARIZ: Fresco con notas frutales y recuerdos de hinojo y anís.

BOCA: Amplio y glicérico, con recuerdos a hinojo (como en nariz) y un final ligeramente amargo que aporta longitud y estructura. Elegante equilibrio entre el frescor de la acidez y la estructura que apotan las lías.

Alcohol: (%Vol.): 12,5

Acidez total: (g/l ac. tartárico): 4,8 Azúcares: (g/l): seco, (menos de 2,5) pH: 2,87

MARIDAJE

Excelente con marisco, sushi, pescaíto frito y arroces.

TEMPERATURA DE SERVICIO

6º-8º C