Uvas vendimiadas en pequeñas cajas para ser seleccionadas en mesa, manualmente, racimo por racimo.
Bonito color amarillo dorado, con brillantes reflejos alimonados de gran luminosidad.
En nariz se presenta fino, con una gran elegancia, combinado con tonos florales y frutosos.
En boca es seco con la acidez justa que le da frescor y viveza, con un final estructurado y sabroso a fruta madura.
Aconsejamos degustar a 8ºC.
Resulta apropiado para acompañar mariscos de concha, crustáceos y pescados blancos a la plancha o en guisos marineros. También se funde de manera elegante con arroces, quesos de pasta blanda, quesos azules, todo tipo de setas y fruta fresca.
Grado alcohólico: 13,5º
Acidez total: 6,5 g./l.
Acidez volátil: 0,25 g./l.
PH: 3,40
SO2 libre: 25 mg./l.
Viura: Viura 90% y 10% MALVASÍA (VIÑAS DE MÁS DE 60 AÑOS)
Temperatura de fermentación: 19º
Tiempo de fermentación: 17 días
Tipo de barrica: Roble francés
Edad de la barrica: nuevas
Tiempo en la barrica: 3 meses y medio (con lías)
