London Dry Gin Nº 0

BODEGAS Y VIÑEDOS VÍBORA

La ginebra Nº 0 se clasifica dentro de este tipo de bebidas espirituosas como un London Dry Gin, un tipo de ginebra destilada que destaca por su sabor seco. Se emplea mayoritariamente en la elaboración de cocteles, aunque también se puede consumir sola.

La ginebra No. 0 London Dry Gin es un producto que podríamos llamar restaurado, en un intento por conservar la esencia de una receta secreta que data del siglo XVIII y que respeta los ingredientes originales. La ginebra No. 0 London Dry Gin es el resultado de múltiples destilaciones y la exclusividad que le aporta su ingrediente extra, la quinina peruana. El uso de la quinina en la ginebra No. 0 London Dry Gin de confiere un toque de originalidad, que no se encuentra en ninguna otra receta. Por supuesto la idea perseguida principalmente detrás de la mezcla de esta ginebra.

La producción de esta bebida de ginebra premium marca su punto inicial en Francia a partir de una receta secreta. Se trata de una receta recuperada del siglo XVIII en la cual se emplea la corteza del árbol de la quina (nombre científico: cinchona officinalis). La corteza de la quina, se emplea para obtener quinina, la cual ya era conocida y utilizada por sus propiedades curativas por los incas en Perú.

Las propiedades curativas de la quinina fueron descubiertas por los europeos en tiempos de la conquista española. Los curanderos incas cosecharon y produjeron quinina para tratar las fiebres y otras enfermedades. Hoy en día es una planta protegida, pues está en peligro de extinción, debido a tantos siglos de sobrexplotación en su consumo.

La ginebra No. 0 London Dry Gin es el resultado de la maceración de 10 plantas botánicas, quinina y alcohol que pasa por un proceso de triple destilación. Como hemos mencionado la receta es secreta y estos son algunos botánicos reconocidos por la marca y utilizados en su elaboración, enebro, coriandro, lavanda, iris, angélica, canela y quinina. Algunos especialistas consideran que otro de los ingredientes botánicos no mencionados pudiera ser el cilantro, pero es una información sin confirmar.

Notas de Cata de No. 0 London Dry Gin

  • Color de No. 0 London Dry Gin: se muestra traslúcida, radiante y limpia.
  • Nariz de No. 0 London Dry Gin: totalmente herbácea, olor a bayas y enebro con notas cítricas, canela, lavanda y angélica.
  • Sabor de No. 0 London Dry Gin: posee una entrada agradable con ligeras notas de quinina, equilibrada, cítrica, marcado sabor a enebro y plantas botánicas, ligeramente acida.

La ginebra No. 0 London Dry Gin, sin lugar a dudas es una mezcla de ginebra muy inusual. En el mundo de las bebidas espirituosas ha logrado dividir las opiniones de los consumidores de ginebra. Es una bebida con un perfil diferente a cualquier otra ginebra, pero que ofrece un resultado excepcional cuando se emplea en la preparación de ciertos cócteles. El Gin&Tonic preparado con ginebra Nº 0 London Dry Gin es un buen ejemplo de los tipos de innovación que actualmente se están produciendo con esta bebida, cuyos resultados son sencillamente excelentes.

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