Nombre del producto: CAÑA DE LOMO IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Descripción: Pieza noble obtenida del despiece de cerdo Ibérico Puro de bellota. Curada mediante sales nitrificantes, sal común, especias, frío, humedad y el paso del tiempo en bodegas naturales.
La pieza se presenta embuchada en tripa fibran que permite su cuelgue y desecación; una vez desecada se envasa al vacío en bolsas de plástico sanitario y transparente.
Especificaciones técnicas: es una masa muscular infiltrada con grasas de alta calidad organoléptica y cubierta por una tripa que permite su curación.
Los ingredientes son: lomo de cerdo Ibérico Puro, dextrosa, azúcares, antioxidantes E-300, E-301; sal, conservadores E-250, E-252, ajo fresco triturado, ácido cítrico E-330, orégano, aceite virgen extra de oliva, agua, pimentón dulce, pimentón agridulce.
Piezas de 0,850 Kgr. a 1,500 Kgr. aprox. (Estas piezas se pueden presentar partidas en dos mitades, en cuyo caso son piezas de 0,600 Kgr. aprox.).
Todas las piezas poseen certificado de trazabilidad según Real Decreto 1469/2007, certificadas por ARAPOREI.
Origen: Fábrica situada en Belmez (Córdoba – España).
Marca: La sociedad se denomina Dehesas Reunidas S.L. y los productos se comercializan bajo la marca “Encinares del Sur”.
Detalles de empaque del producto: Cajas de 10 Kg., precintadas (sujeto a otras propuestas de presentación).
