Nombre del producto: LOMITO IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Descripción: Pieza noble obtenida del despiece de cerdo Ibérico Puro de bellota. Curada mediante sales nitrificantes, sal común, especias, frío, humedad y el paso del tiempo en bodegas naturales.
Es una pieza muy sabrosa que contiene una infiltración mayor que la del lomo y su sabor es diferente al de éste.
La pieza se presenta embuchada en tripas fibran que permite su cuelgue y desecación; una vez desecada se envasa al vacío en bolsas de plástico sanitario y transparente.
Especificaciones técnicas: es una masa muscular infiltrada con grasas de alta calidad organoléptica y cubierta por una tripa que permite su curación.
Piezas de 0,225 Kgr. a 0,600 Kgr. aprox.
Los ingredientes son: presa de cerdo Ibérico Puro, dextrosa, azúcares, antioxidantes E-300, E-301; sal, conservadores E-250, E-252, ajo fresco triturado, ácido cítrico E-330, orégano, aceite virgen extra de oliva, agua, pimentón dulce, pimentón agridulce
Origen: Fábrica situada en Belmez (Córdoba – España).
Marca: La sociedad se denomina Dehesas Reunidas S.L. y los productos se comercializan bajo la marca “Encinares del Sur”.
Detalles de empaque del producto: Cajas de 10 Kgr. (20-25 piezas) precintadas (sujeto a otras propuestas de presentación).
