Nombre del producto: JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Descripción: Pieza noble obtenida del despiece de cerdo Ibérico Puro de bellota, son los cuartos traseros del animal. Curada mediante sales nitrificantes, sal común, frío, humedad y el paso del tiempo en bodegas naturales.
Especificaciones técnicas: es una masa muscular infiltrada con grasas de alta calidad organoléptica y recubierta de grasas subcutáneas que impiden su desecación total.
Los ingredientes son: jamón de cerdo Ibérico Puro, azúcar, sal común, conservador E – 252, antioxidante E – 301, corrector de acidez E – 331iii
Piezas con pesos comprendidos entre los 6,000 Kgr. y los 11,000 Kgr.
Todas las piezas poseen certificado de trazabilidad según Real Decreto 1469/2007, certificadas por ARAPOREI.
Origen: Fábrica situada en Belmez (Córdoba – España).
Marca: La sociedad se denomina Dehesas Reunidas S.L. y los productos se comercializan bajo la marca “Encinares del Sur o Solera Ibérica”. El producto también puede estar amparado por la Denominación de Origen de Los Pedroches.
