Variedades: 100% Tempranillo
Epoca de vendímia: Tempranillo (Finales de Septiembre – principios de Octubre.)
Elaboración:
Tiempo de maceración: 16 días.
Tiempo de fermentación: 1 semana aprox.
Tipo de fermentación: En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Temperatura de fermentación: 28-30ºC
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano. Parte en barrica nueva.
Tiempo de envejecimiento en botella: 6 meses en botellero con la temperatura controlada.
Datos técnicos:
Grado alcohólico: 14% pH: 3,51 Acidez total: 5,49 g/L (tartárico)
Bien conservado mejorará en los próximos: 2-7 años.
Formatos disponibles: 75 cl./ 3 L
Nota de cata: Color cereza picota. Nariz plena e intensa con notas de frutos negros muy maduros y recuerdos especiados de cacao y nuez moscada provenientes de su paso por la madera. Entrada en boca sedosa y con amables taninos. Postgusto largo y especiado.
Comentarios del productor: Ibéricos toma su nombre de la Península Ibérica, tierra de solitarias encinas y viejas viñas. Este noble vino de la Familia Torres, elaborado con la variedad Tempranillo, se cría 12 meses en barrica de roble y un largo tiempo en botella. Nos habla entonces de su tierra y de su origen, con aromas de frutos del bosque y especias. En boca, nos habla del paso del tiempo, suave, elegante y largo.
Gastronomía: Servir entre 14-16 ºC. Debido a sus características tánicas y frutales es el acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne incluyendo asados y caza.
