Fino CB
SUELO
Albariza
VINIFICACIÓN
Vino elaborado por crianza biológica (velo de flor) durante más de 6 años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.
CATA
COLOR: Pajizo, pálido y brillante.
NARIZ: Limpio, elegante y algo punzante. Recuerdos a miga de pan y levadura.
BOCA: Ligero, seco, franco y sabroso. Con recuerdos de frutos secos.
Alcohol: (%Vol.): 15
Acidez total: (g/l ac. tartárico): 4,5
Azúcares: (g/l): seco
pH: 3,25
MARIDAJE
Excelente aperitivo acompañando aceitunas, almendras saladas o jamón. Perfecto con pescadito frito, ensalada de tomate o alcachofas. Pruébalo con sushi.
TEMPERATURA DE SERVICIO
7º-9º C
PUNTUACIONES
91 Guía Peñín