Características de la añada
Primavera,
verano y periodo de maduración cálidos,
pero con gran diferencia térmica noche-día.
Vendimia realizada la tercera semana de Septiembre.
Pluviometría:
510 mm.
Características de los viñedos
4,5
hectáreas de viñedo propio en espaldera, Cordon Royat simple.
Edad:
2005
Suelos
con roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, ph
ácido y pobre en nutrientes.
Rendimiento
por hectárea < 6.000 kgs.
Elaboración
Vino
seco elaborado a partir de maceración pelicular en frío durante 20 horas y
posterior descube de la fracción de mosto yema. Fermentación a 16ºC.
Crianza
sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inox.
Alcohol
13,5 % │ pH/acidez: 5,5
g/l │
Azúcar residual: < 1,5 gr
Producción 32.000
botellas
I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
Varietales
Gewürztraminer 100 %
