Características de la añada
Cosecha escasa. A pesar de ello se realiza un clareo de racimos moderado
Buena maduración con temperaturas moderadas en Septiembre y contraste térmico alto día-noche en maduración.
Vendimia del 3 al 12 de Octubre.
Pluviometría: 590 mm.
Características de los viñedos
22 hectáreas de viñedo propio en espaldera, Cordón Royat simple.
Edades del viñedo de 1999 hasta 2005.
Rendimientos por Ha. < 5.000 kgs.
Vendimia manual en cajas de 18 kgs.
Suelos con roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes.
Elaboración
Maceración 15 días; Tª fermentación 23ºC. Realización de FML.
Crianza: Sobre lías naturales 2 meses y 12 meses en barrica de roble francés allier (60%) y americana (40%), tostado medio en ambos.
14% Vol. │ pH/acidez: 3,6/ 5,2 g/L ác. Tartárico Azúcar residual <1,5 gr
Producción 61.000 botellas
I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
Varietales
Tempranillo 50%
Syrah 20%
Merlot 15%
Cabernet Sauvignon 15%
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