Viñedo: El Granero (20 has)
Variedad: 100% Petit Verdot
D.O.: La Mancha
Categoría: Varietal elaboración tradicional
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Acidez Total: 6,1 g/l. tártrica
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 25 días.
Envejecimiento: 8 meses en barrica de roble francés.
Color: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco.
Nariz: Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo.
Gusto: Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas, es suave y fino. Muy elegante.
Maridaje: Quesos curados de oveja y cabra. Carnes de cordero y cabrito al horno de leña. Interesante el maridaje con magret de pato a la plancha. Callos a la madrileña y botillo.
