Tipo de vino: Crianza.
Variedades de uva: 90 % Tempranillo, 10% Graciano.
Zona del viñedo: San Vicente de la Sonsierra y alrededores de Logroño.
Elaboración: despalillado, Tª fermentación. 25-28ºC para respetar aromas primarios, 15 días, maceración intensa, Maloláctica espontánea en post-fermentación.
Crianza en roble americano, durante 12 meses, clarificación natural por decantación y filtrado por placas de celulosa (sin adicionar productos químicos).
Datos Análisis Químicos:
Descripción organoléptica:
Color: rojo cereza de buena capa, brillante.
Aromas: complejos, frutas rojas en mermelada, cacaos, combinados con los tostados y torrefactos de la crianza.
En boca: seco, dotado de buena acidez y rico tanino, sensación de carnosidad, untuoso, sedoso, con final amplio y armónico.
Platos recomendados: estofados, carnes rojas, blancas y asados. quesos curados.
Tª de servicio: 15 a 16 º C.
