D.O. Cariñena
Variedades: Garnacha y Cabernet Sauvignon
Grado Alcohólico: 13%
Temperatura de servicio: 7ºC
Viñedos
Viñedo seleccionado de la zona alta de Cariñena, de suelos pedregosos y ventilados, que hacen que las plantas estén muy sanas y equilibradas con producciones muy bajas.
Elaboración
Las uvas se dejan macerar en frío (8-10°C.) durante 8 horas y se sangran. Este mosto se fermenta a temperaturas que no superan los 15°C. para intentar mantener todos los aromas.
Notas del Enólogo
El objetivo de esta mezcla de variedades es lograr una fusión entre la fruta fresca, como fresas aportada por la garnacha, con la fruta más madura, como moras aportada por el Cabernet. Al unirse dan aromas más intensos y sabores más maduros y elegantes. En boca es más equilibrado, carnoso y persistente.
