Campillo Reserva Especial

Variedades

60% tempranilla, 15% graciano y 25% variedad experimental

Maceración

Durante 15 días

Crianza

24 meses en barrica de roble americano y francés “allier”

Cosecha

El invierno fue muy lluvioso y los primeros calores primaverales aventuraron una abundante cosecha. Una bajada de temperaturas en abril destruyó parte de los brotes. La maduración transcurrió en un ambiente cálido por el día y fresco por la noche. La vendimia comenzó la segunda quincena de octubre, recogiendo una uva de calidad extraordinaria.

Cata

Color: rojo cereza picota. Capa alta y aspecto brillante.

Aroma: se aprecian complejas y elegantes notas de frutos rojos con final especiado.

Paladar: la entrada en boca es rica en taninos con largos matices de tostados y tabacos de madera nueva bien ensamblada. Ataque potente, de trago sedoso y placentero. Largo postgusto.

Temperatura de servicio

Entre 18 y20° c

Maridaje

Caza de temporada, carnes salseadas con vino y hierbas aromáticas, zancarrón de ternera, solomillo de cerdo ibérico y un largo etc. De carnes sabrosas.

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