Variedades
100 % tempranillo.
Maceración
Durante 16 días en los depósitos de vinificación.
Crianza
Comienza en mayo del 2001 y finaliza en enero de 2003
Cosecha
El invierno tuvo precipitaciones escasas pero el verano tuvo altas temperaturas y escasa humedad, lo cual ralentiza la maduración y se retrasa la vendimia. Esta fue lenta y escalonada. La más larga que se recuerda, buscando optimizar la maduración.
Cata
Color: De aspecto limpio y brillante, luce en la copa un bonito color cereza madura, con un fino ribete atejado.
Aroma: Su nariz es fina y elegante, se perciben las notas de frutas rojas y negras como las grosellas, las moras y otras frutas del bosque; engarzadas con apuntes tostados que le ha proporcionado la barrica. PALADAR: En la boca es sabroso, con buena carnosidad, acidez y amplio de matices. Al final persiste su finura y un volumen interesante de frutas.
Maridaje
Lo recomendamos con carnes rojas(ciervo)y blancas, aves, cerdo o buey no muy hechos en la parrilla, abrebocas de tortillas variadas, setas, quesos curados y charcutería de jamón y chorizo y un largo etc. De buenas viandas naturales.
