Denominación de Origen: Cariñena.
Localización: Aguarón
Altitud: 500 m.
Variedades: 85% Syrah – 15% Garnacha.
Alcohol: 13,5% en vol.
Edad Viñas: 15 años Syrah – 40 años Garnacha.
Suelos: Arcilloso.
Elaboración: La vendimia se realiza manualmente en Octubre a primeras horas de la mañana para que las uvas lleguen frescas a Bodega, se maceran durante 4 días a 4-6ºC.
La fermentación primaria se realiza durante 8 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 26ºC con constantes remontados y delestages para mantener la concentración del vino. una vez la fermentación ha finalizado el vino permanece macerando de 15 a 20 días para extraer de las uvas su potencial máximo.
Crianza: El vino realiza la fermentación maloláctica y permanece 3 meses en barricas nuevas francesas desde las que se prepara el “coupage” final previo a su embotellado.
Nota de Cata: ” El Beso de Vino Selección 2010 es una mezcla de 85 % Syrah y 15 % Garnacha criado durante tres meses en barrica de roble francés. Los aromas de las cerezas negras y de los arándanos producen un vino denso, elegante y lleno de sabores que termina sin aristas. Es asombrosamente bueno para su precio. la colección de Grandes Vinos y Viñedos está repleta de valores impresionantes”. Jay Miller, Abril 2010.
90 PUNTOS The Wine Advocate de Robert Parker
90 PUNTOS STEPHEN Tanzer WINEACCESS.COM
