Origen: D.O.Ca Rioja.
Tipo de vino: Tinto.
Composición varietal: Tempranillo y Mazuelo.
Contenidos: 13% alcohol
Método de elaboración:
Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el despalillado de los racimos y molturación suave de las bayas. La fermentación del mosto se realizó en contacto con los hollejos, realizándose remontados diarios. La duración de la fermentación es de 9 días y la temperatura media de fermentación de la misma es de 25ºC.
Comentarios de cata:
Fase visual: De color rojo rubí muy brillante.
Fase olfativa: En nariz es expresivo destacando las notas a frutos rojos muy bien ensamblados con las notas de madera fina. Aparecen también puntas de especias.
Maridaje: Asados, carnes rojas, caza y quesos con extracto.
Temperatura de servicio: 17º/18ºC
Volver a Rioja / Federico Paternina
