Variedades: Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuelo 5%.
Crianza: minímo 18 meses en barrica nueva de roble francés y americano
Viñedo: Vendimia manual en cajas de 15 kg, de viñedos cuya edad media supera los 30 años de edad.
Elaboración: Fermentado en tinas de madera “Allier” durante 11 días a una temperatura entre 24º y 28º C, en presencia de los hollejos unos 25 días más. Reposo en depósito hasta su embotellado, para pasar posteriormente un mínimo de 18 meses en botellero. No se somete a ningún tipo de clarificación ni filtración.
Nota de cata: Amplia capa, color rojo intenso y profundo. Su olor es de buena intensidad aromática a frutas rojas maduras, tabaco, cedro y trufa. En boca es muy equilibrado, sabroso y se aprecian notas de regaliz. Es largo, sedoso y elegante en toda su evolución aromática.
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